今回の肉ブログは熊本和牛あか牛のランプです。
今回は、赤身肉の噛み応えと旨味が魅力的な、あか牛のランプ肉をご紹介します。
牛の腰からお尻にかけての上質な赤身肉を指すこの部位は、その特性により多くのファンに支持されています。
ランプ肉の特徴
ランプ肉は、牛の腰、モモ、お尻にかけての部位で、赤身が豊富で脂肪が少ないのが特長です。
その噛み応えと肉本来の旨味は、肉愛好者を虜にしています。脂が少ないため、あっさりと食べたい方や、肉の脂が苦手な方にもおすすめの部位です。現在、人気のあるシュラスコなどでもよく使用されています。
さまざまな調理法
ランプ肉は、厚切りにしてステーキや焼肉にすると、噛み応えのある肉独特の味わいを楽しむことができます。
また、薄切りにしてすき焼きやしゃぶしゃぶのように調理すると、程よい柔らかさと、タレとの相性抜群の赤身を堪能できます。
また、あか牛のランプ肉はローストビーフにも最適です。脂が適度な量しか含まれていないため、冷めても脂が硬くなる心配がありません。
美味しい焼き方のポイント
赤身肉は焼きすぎると硬くなることがあるため、焼き方に注意が必要です。肉を焼く前には、必ず1時間から30分前に常温に戻すよう心掛けましょう。ステーキを焼く際には、表面をじっくり動かさず短時間で焼き上げ、ホイルで包んで余熱で調理します。
余熱時間も焼いた分だけ置いておくと、肉汁がしっかりと閉じ込められます。肉の厚み1センチで焼き時間1分を目安にしてみてください。
健康と美味しさ
熊本和牛あか牛のランプ肉は、適度な脂肪でヘルシーに楽しむことができます。
赤身肉なので鉄分とビタミンも豊富に含まれています。女性には特に嬉しい栄養が詰まっており、健康と美容を意識する方にもおすすめの赤身肉です。
ランプを購入するには
熊本和牛あか牛のランプ肉は、噛み応えと旨味が魅力的な部位で、美味しい食べ方を知れば、健康と美味しさを同時に楽しむことができます。
あか牛精肉販売所オンラインショップでもランプステーキの通販を取り扱っております。
また、恵比寿にあるあか牛精肉販売所でもランプステーキをはじめその他赤身肉も販売しています。ぜひ、あか牛のランプ肉を試して、その素晴らしい味わいと栄養価を堪能してみてください。
熊本和牛あか牛を堪能するなら、ぜひ恵比寿にあるあか牛精肉販売所の地下レストランで。
一階部分でも様々な部位や希少部位をオーダーカットで選び、楽しむことができます。都内で熊本和牛あか牛専門の精肉店は当店だけです。お近くにお越しの際は、ぜひ覗いてみてください。
対面ショーケースでは様々なあか牛を販売中。お好きなグラム、用途で切り分けいたします。部位で迷ったら、あか牛を知り尽くす店主と相談しながらお買い求めいただけます。
また、パック商品も多数ご用意。
焼肉セットや食べ比べセットなども大人気。ぜひ推し肉を探してください。
地下レストランではショーケースよりお選びいただいたあか牛を調理し頂くことができます。店主おまかせのあか牛3種盛や熊本の地酒や赤ワインも取り揃えております。
お酒に合うおつまみも豊富。あか牛のレバー低温調理やハチノスのカリカリ焼き、熊本野菜を使用した一品料理、お食事にはあか牛ごろごろボロネーゼなどもございます。ぜひお試しください。
インスタグラムでは店頭情報満載です。イベント情報も盛りだくさんです。ぜひこの機会にチェックしてみてください。
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