記念すべき初回の肉ブログは、熊本和牛あか牛のサーロインのご紹介です。
今回は、特別な一皿、熊本和牛あか牛のサーロインをご紹介いたします。
サーロインは牛の腰の上部に位置する部位で、その特長は何と言ってもきめ細かい霜降りと口の中で融けるほどの素晴らしい脂の質です。
サーロインの魅力
サーロインと言えば、肉の中でも一番美味しい部分のひとつとされています。
その理由は、牛の背骨に乗っているため、筋肉がほとんどなく、スジが入りにくいこと。そして、特に上質なサーロインほど、脂の質が素晴らしく、口の中で融けるような滑らかさがあります。
熊本和牛あか牛のサーロインの特徴
では、なぜ熊本和牛あか牛のサーロインが特別なのか。
それは、柔らかな赤身と美しい脂の比率が絶妙で、旨味がぎっしり詰まっているからです。ステーキで焼いた瞬間、脂の甘さと香りが鼻に広がり、柔らかな赤身が肉の旨味を一層引き立ててくれます。
シンプルに塩胡椒や山葵だけでも絶品の味わいが楽しめます。
赤身肉の健康志向
最近、健康やカロリー意識が高まりつつありますが、赤身肉の人気は衰えません。
肉の脂に対する懸念もあるかもしれませんが、熊本和牛あか牛のサーロインは美味しさがそのまま健康と調和しています。
その希少性から高価格帯に位置づけられていますが、それだけの価値があるお肉になっています。
あか牛のサーロインを味わってみて
熱々のレアステーキ、脂の香ばしさ、噛むとじゅわっと肉汁が広がる食感。あか牛のサーロインは、肉を愛する方々にとって夢のような一皿です。
初めての方も、他の和牛を食べてきた方も、あか牛を知ったら一度は味わっていただきたい逸品です。
熊本和牛あか牛のサーロインは、極上の旨味と贅沢な食体験が楽しめます。その口に広がる味わいは、一度食べたら忘れられないことでしょう。
ぜひ、特別な日や大切な人との食事に選んでみてください。きっと感動の美味しさに出会えることでしょう。
熊本和牛あか牛を堪能するなら、ぜひ恵比寿にあるあか牛精肉販売所の地下レストランで。
一階部分でも様々な部位や希少部位をオーダーカットで選び、楽しむことができます。都内で熊本和牛あか牛専門の精肉店は当店だけです。お近くにお越しの際は、ぜひ覗いてみてください。
対面ショーケースでは様々なあか牛を販売中。お好きなグラム、用途で切り分けいたします。部位で迷ったら、あか牛を知り尽くす店主と相談しながらお買い求めいただけます。
また、パック商品も多数ご用意。
焼肉セットや食べ比べセットなども大人気。ぜひ推し肉を探してください。
地下レストランではショーケースよりお選びいただいたあか牛を調理し頂くことができます。店主おまかせのあか牛3種盛や熊本の地酒や赤ワインも取り揃えております。
お酒に合うおつまみも豊富。あか牛のレバー低温調理やハチノスのカリカリ焼き、熊本野菜を使用した一品料理、お食事にはあか牛ごろごろボロネーゼなどもございます。ぜひお試しください。
インスタグラムでは店頭情報満載です。イベント情報も盛りだくさんです。ぜひこの機会にチェックしてみてください。
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